Banan- & nougatmuffins

Första semesterdagen och jag har gjort absolut ingenting... Skrämmande! Men vad tusan gör man när det regnar? Kvällen skulle egentligen spenderats på Malmö Stadion för att titta på friidrotts-SM. Men regnet gjorde att jag stannade hemma istället. Att betala pengar för att bli blöt kändes inte speciellt lockande...

Blöt blev jag dock ändå. Fick för mig att ge mig ut på en promenad när det såg ut att ha klarnat upp, men skyfallet började självklart när jag var som längst borta! Nu värmer jag mig med kaffe, värmeljus muffins och en härlig bok =)

Lägger in ett receptet på de smaskiga banan- och nougatmuffinsen som jag plötsligt fick för mig att baka igår kväll.


150 g smör
2 dl socker
3 ägg
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
100 g nougat
1 mogen banan

Rör smör och socker vitt och pösigt.
Tillsätt äggen, ett i taget och rör ytterligare en stund.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och vänd försiktigt ner det i smeten omväxlande med mjölken. Riv därefter nougaten och mosa bananen. Rör ner
i smeten. Häll smeten i väl smorda bröade muffinsformar eller pappersformar.
Grädda i ugn 8-10 min (200º). 

Wasabikväll

Sushi är väldigt lätt, socialt och trevligt att såväl tillaga som äta.

Kvällens ingredienser: gurka, avokado, röd paprika, philadelphia- ost, wasabi, kallrökt lax och räkor, i olika kombinationer. Dock inträffade en del missöden...

Det började med att jag, kl 6 imorse, när jag skulle tillaga riset missuppfattade instruktionerna och endast använde hälften av vattnet & vinägern, vilket självklart innebar att riset inte blev färdigt. Men vi fixade nytt och
såg fram emot att hugga in på våra tjusiga makis och nigiris...
Fick dock en smärre chock när vi insåg att vi överdoserat wasabin rejält!

Den smaskiga efterrätten och Madagaskar 2 vägde dock upp de små misslyckandena och kvällen blev utan tvekan till belåtenhet =)


Glass, maränger, banan, nötter och chokladsås.

Kycklingpaj

Efter att ha planerat att laga kycklingpaj tillsammans i över ett halvt år, blev det ikväll äntligen av! Senast pajen tillagades handlade jag och P utan recept och våra chansningar visade sig mindre lyckade... Trots en viss tveksamhet inför att laga kycklingrätter, rörde vi ihop vår favoritpaj och denna kväll smakade det lika gott som väntat! Med en avslutning framför underhållande Sunes Sommar blev denna söndag riktigt lyckad!

Pajdeg:
200 g margarin
4 dl vetemjöl
3 msk iskallt vatten

Fyllning:
1 stor purjolök
2 paprikor
3 stjälkar selleri
5 ananasringar
2-3 bananer
2 dl crème fraiche
1 msk stark curry
1 dl hot ketchup
3 dl finriven ost
2 msk koncentrerad kycklingbuljong
2 grillade kycklingar/stekta kycklingfiléer

1. Rör ihop ingredienserna till pajdegen och låt den vila kallt en stund.
2. Fräs grovstrimlad purjolök, paprika och selleri i matfett och curry.
3. Rör i crème fraiche och ketchup. Smaksätt med buljong, salt och peppar.
4. Lägg i pajdegen i en stor (ca 30 cm i diameter) eller två små pajformar och lägg därefter i bitar av kyckling, ananas och banan. Strö över ost. Sist breds grönsaksröran över. Grädda i 200º, ca 20-30 min.

Bara göra ingenting

De senaste veckorna har varit så fullspäckade att lägenheten förvandlats till en slagfält fyllt av kläder, disk och annan skit. Tvätthögen svämmade över för länge sedan och jag vet inte när jag såg köksbordet senast. Men idag tog jag tag i saken. Nu är dammråttorna uppsugna, lerfläckarna borttorkade, sängen nybäddad, garderoben uppfylld med nytvättade ting, köksbordet återupptäckt och lägenheten doftar ljuvligt av nybakat lingonbröd!

Ska nu slänga mig på soffan, se på tv och njuta av att det inte finns fler måsten en söndag som idag! Att "bara göra ingenting" brukar dock inte vara min starka sida, får väl se hur jag klarar det idag....


Lättbakat lingonbröd
3 dl vetemjöl special                         3½ dl dinkelmjöl fullkorn
½ dl solrosfrön                                  1 tsk salt
1 tsk bakpulver                                 2 tsk bikarbonat
1 msk malda brödkryddor                 1 dl lingonsylt
1 dl mörk brödsirap                           3 dl filmjölk

Smörj en avlång bakform, ca 1½ liter. Blanda ihop ingredienserna och häll degen i formen. Grädda på nedersta falsen i ugnen, ca 50 min i 175gr. Brödet är som godast efter några timmar i kylen.

Chokladkakebak

Efter en dag på jobbet bar det igår av till Lund för att baka med Fia. Hela 6 chokladkakor framställdes.

Recept:
100 g margarin
100 g mintchoklad
2 ägg
2 dl socker
2½ dl mjöl
3 msk kakao
1½ tsk bakpulver

Rör ägg och socker poröst. Smält margarin och mintchoklad, häll i ägg- och sockerblandningen. Blanda i mjölblandningen och grädda i form ca 18 min i 175 gr, därefter läggs ca 100 gr riven mörk blokchoklad på toppen, så att det smälter. Kakan är godast efter några timmar i kylen, med glass till :)

Nybakat bröd

Finns det något bättre än smaken av nybakat bröd?! Doften av det, möjligtvis :) Detta goda och nyttiga bröd fick bli min frukost idag. Perfekt uppladdning inför en lång arbetsdag!



Ingredienser:
2 dl dinkelmjöl fullkorn
4 dl siktat dinkelmjöl (eller kärnvetemjöl med fullkorn)
1 dl fiberhavregryn
1/2 dl krossade linfrön
1/2 dl solrosfrön
1 dl torkade aprikoser (grovt hackade)
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl naturell yogurt
1 dl lingonsylt

Blanda alla torra ingredienser och rör därefter i även yogurt och lingonsylt. Smörj en avlång bakform (ca 1,5 liter) och lägg i brödsmeten. Baka brödet i ugnens nedre del i ca 50-60 min, 200 grader. Ta ur brödet ur formen och låt det svalna lite - sen är det bara att äta!

RSS 2.0